安能摧眉折腰事權貴，使我不得開心顏~~~老芋仔

蘇大學士在朝做官有錢時愛吃，吃山珍海味；被貶到蠻荒之地，即使沒錢嘴也沒閒著，吃草根野菜。不僅飲食品味極佳，而且熱愛下廚烹飪，更以妙筆寫出讚頌美食的詩篇。

對蘇大學士自調的〝菜羹〞(一名東坡羹、又稱亂燉)，最欣賞的是南宋愛國詩人陸游，陸游於蘇大學士去世24年後出生，時逢北宋滅亡之際，老哥哥說他那傳唱千古的愛情悲歌《釵頭鳳》，今日暫且不表，現在來說說陸游亦鍾愛的薺菜。

陽春三月，正是採薺時節，俗語說「三月三，薺菜當靈丹」。台灣全境及澎湖，在低、中海拔地區的荒地、田園、路旁、溝邊或菜圃多能見到它的蹤跡，薺菜在我們的日常生活中是很常見的一種營養野菜，營養價值很高，在我國被食用已有幾千年的歷史。

薺菜在《食薺糝甚美，蓋蜀人所謂東坡羹也》 一詩中有：「薺糝芳甘妙絕倫，啜來恍若在峨岷。蓴羹下豉知難敵，牛乳抨酥亦未珍。異味頗思修凈供，秘方常惜授廚人。午窗自撫膨脝腹，好住煙村莫厭貧。」薺菜加米粒、玉米粒熬煮的稀粥，色香味俱佳，讓陸游得意不已。

老哥哥說：陸游認為吃粥可以強身補氣，延年益壽，他的《食粥》詩：「世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」在李時珍的《本草綱目》亦有記載：「每日起食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，有極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。」古人認為粥乃為世間第一補品！

二哥附和說：「愛國詩人陸游是精通烹飪的專家，烹飪技巧應不亞於蘇東坡，如在《食薺》詩中，陸游就透露了其加工薺菜的妙訣〝小著鹽醯助滋味，微加薑桂發精神。〞微微加點鹽，再稍加一些薑、桂皮，春日食之，神清氣爽」。

接著，二哥續說：「陸游到了晚年，改為吃素，他認為吃素既節儉，又可養生。喜愛的素菜有白菜、芥菜、芹菜、香蕈、竹筍、枸杞葉、菰、豆腐、茄子、薺菜等。」的確，為了素食，陸游還親自種菜，而且與葷菜絕了緣。尤有一次吃了江西的貓頭筍後，倍加稱頌，認為「色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾狸。」在詩人心目中竹筍比駝峰狸肉還鮮美，故後人譽竹筍為寒士山珍。

陸游壽齡八十有五，這與他吃粥、吃野菜及至晚年吃素有一定的關係。晚年的陸游樂於「烹山蔬」、「漱石泉」，強調修養身心，不貪食厚味，以清淡素食為養生妙法。