安能摧眉折腰事權貴，使我不得開心顏~~~老芋仔

第一次吃蝸牛肉是在台南公園外擺夜市的攤上，時序民國61年間，初任排長，當時台南市最熱鬧的夜市有兩處，一在民族路，另一在公園邊；民族路上除攤販外還夾雜著餐飲店家營生，每晚逛夜市人潮絡繹不絕，綿延數千公尺、公園邊無店家建物，全數是攤販，都擺在人行道上營業，人潮難比民族路夜市壯觀。

到民族路逛夜市，除在地小吃「棺材板」、「鼎邊銼」、「擔仔麵」等必嚐外，生猛海鮮中以「醉蝦」饕客最多，店家以活蹦亂跳的海蝦，倒上高梁酒，扣上碗蓋，活蝦在碗裡打醉拳，不待其無聲，就須生食，否則醉斃，口感已失，惟打開碗蓋時須小心翼翼，以防脫逃，喝醉酒的蝦子，蹦得比平常清醒時還快、還遠。

公園邊夜市，多屬小本經營者，以冷熱飲攤販較多，即如熱炒亦僅兩、三樣菜色可選，架起三張桌子、擺上六把椅子，算是攤販中的大咖，手推車者較為單純，車旁備有板凳，可依車邊就座飲食，若是外帶，可邊走邊吃，別有一番情趣；公園邊攤販，熱食以「臭豆腐」、「炒螺肉」者生意較佳，冷飲以「四果冰」較盛。

蝸牛肉一上桌，還冒著熱氣，只見盤子裡有黑、有綠、還有紅，黑的就是蝸牛肉，綠的是九層塔，紅的是辣椒，觀之，色調不錯、聞之，帶些香味，就是不敢下箸；因為，小時候蝸牛是揀來餵鴨子的，曾幾何時，人們從鴨子嘴裡掏食，奪鴨所好？兩位同行者一直勸食，直說好吃，吃得津津有味，老漢看得半信半疑。

同行者藍盛林與賴信杰是連上弟兄，兩員均服二特兵役，役畢皆以上等兵退伍；那年，奉命至台南804總醫院出差，每天差畢後可自由活動，不須假條即可外出，所以，晚上我們多在夜市走動，一則打點晚餐祭五臟廟，再則逛逛夜市，看看熱鬧，消除白天工作的疲憊，且804醫院離公園夜市甚近，徒步不需一刻鐘。

在兩位弟兄勸食下，不怕鴨子抗議，但怕噁心反胃，捏著鼻子，夾起一塊送進嘴裡，慢慢咀嚼著，居然咀出味道來，三塊之後，自動鬆開捏著鼻子的手，細細品嚐，深深體會，此物，野味甚美，爾後更成為佐酒佳餚，缺之不可；為獎賞弟兄不虛此行，那夜消費由老漢全包，炒螺肉、臭豆腐、四神湯，每人一份。