安能摧眉折腰事權貴，使我不得開心顏~~~老芋仔

文書官不能釋懷的是西南聯大畢業後就投軍參加國共內戰，這是一段難以忘懷的痛點，他原本要回想部隊演訓至屏東山區，奉令整補待命期間，有一次軍官團教育時教官所講述的國共內戰檢討分析，但又驚覺到剛才梁班長話沒說完，於是示意梁班長繼續說。

梁班長正要續說國軍由大陸撤退來台前，民國36年所發生的「二二八事件」干城營房曾被所謂的〝二七部隊〞---------，廚房傳來鐵鏟敲擊鍋子的聲響，這是麵煮好的信號，文書官向梁班長表示歉意須暫停話題，然後趕緊站起身來到廚房櫃檯去端自己點的牛肉麵，梁班長一看吃麵須自助，和部隊開飯一樣，吃飯需自己去盛飯，也趕緊站起來去端自己的牛肉麵，動作與文書官一樣俐落。

吃慣軍中大鍋飯的梁班長，品嚐到這碗牛肉麵時，直嘆道：「真乃人間極品！」再喝一口湯後，又嘆道：「只有帝王時代的王公貴族才有的享受！」軍中伙食，絕對不會有紅燒牛肉麵出現，因伙食費買不起牛肉，筆者只有在馬祖當兵期間，伙食團曾用軍用牛肉罐頭煮麵，勉強可稱之為〝牛肉麵〞，但仍然以豬肉、鴨肉罐頭煮麵次數較多，畢竟，牛肉罐頭成本較高。

有人說：「牛肉麵是一道很有個性的料理，雖然一樣的食材、一樣的工序，但每個人煮出來的牛肉麵味道都不太一樣，即使同一人所煮，隨著心情每次煮的味道也不盡相同。」然而四川麵店的紅燒牛肉麵，經廚師的巧手，每日味道都一樣，絕不會走味，湯濃肉嫩麵滑的口感，已成為許多食客心中的記憶。

文書官與梁班長兩人是吃得碗底朝天，湯汁點滴不剩，豈止是兩人如此，在店內的食客皆如此，誇張一點的說法是，恨不得把碗也吃了，套用一句常用語：「吃過的人都說讚！」或許，當年台北開辦牛肉麵節，摘冠者，非四川麵店莫屬。

數年後，高雄地區賣牛肉麵者，如雨後春筍般的大量冒出，一時間牛肉麵店蓬勃發展，家家生意興隆，民60年代中期，大新百貨公司的巷道內，有一家「老葉牛肉麵」牆壁上如此標示〝本店牛肉麵食後，會有口乾舌燥現象，此乃補也！〞不知客倌品否？食後心得如何？