第一章：蝸牛肉初體驗
第一次吃蝸牛肉是在台南公園外擺夜市的攤上，時序民國61年間，初任排長，當時台南市最熱鬧的夜市有兩處，一在民族路，另一在公園邊；民族路上除攤販外還夾雜著餐飲店家營生，每晚逛夜市人潮絡繹不絕，綿延數千公尺、公園邊無店家建物，全數是攤販，都擺在人行道上營業，人潮難比民族路夜市壯觀。
到民族路逛夜市，除在地小吃「棺材板」、「鼎邊銼」、「擔仔麵」等必嚐外，生猛海鮮中以「醉蝦」饕客最多，店家以活蹦亂跳的海蝦，倒上高梁酒，扣上碗蓋，活蝦在碗裡打醉拳，不待其無聲，就須生食，否則醉斃，口感已失，惟打開碗蓋時須小心翼翼，以防脫逃，喝醉酒的蝦子，蹦得比平常清醒時還快、還遠。
公園邊夜市，多屬小本經營者，以冷熱飲攤販較多，即如熱炒亦僅兩、三樣菜色可選，架起三張桌子、擺上六把椅子，算是攤販中的大咖，手推車者較為單純，車旁備有板凳，可依車邊就座飲食，若是外帶，可邊走邊吃，別有一番情趣；公園邊攤販，熱食以「臭豆腐」、「炒螺肉」者生意較佳，冷飲以「四果冰」較盛。
蝸牛肉一上桌，還冒著熱氣，只見盤子裡有黑、有綠、還有紅，黑的就是蝸牛肉，綠的是九層塔，紅的是辣椒，觀之，色調不錯、聞之，帶些香味，就是不敢下箸；因為，小時候蝸牛是揀來餵鴨子的，曾幾何時，人們從鴨子嘴裡掏食，奪鴨所好？兩位同行者一直勸食，直說好吃，吃得津津有味，排長看得半信半疑。
同行者藍盛林與賴信杰是連上的弟兄，兩員均服二特兵役，役滿皆以上等兵退伍；那年，奉命至台南804總醫院出差，每天差畢後可自由活動，不須假條即可外出，所以，晚上我們多在夜市走動，一則打點晚餐祭五臟廟，再則逛逛夜市，看看熱鬧，消除白天工作的疲憊，且804醫院離公園夜市甚近，徒步不需一刻鐘。
在兩位弟兄勸食下，不怕鴨子抗議，但怕惡心反胃，捏著鼻子，夾起一塊送進嘴裡，慢慢咀嚼著，居然咀出味道來，三塊之後，自動鬆開捏著鼻子的手，細細品嚐，深深體會，此物，野味甚美，爾後更成為佐酒佳餚，缺之不可；為獎賞弟兄不虛此行，那夜消費由排長我全包，炒螺肉、臭豆腐、四神湯，每人一份。
第二章：大胃王比賽
話說與連上弟兄吃著炒螺肉、臭豆腐，喝著四神湯，佳餚當前，沒酒怎行？現場雖不宜展現軍人本色「大碗喝酒、大口吃肉」，也應小酌應景，於是，每人來一杯紅標米酒(米酒+保力達，尚未流行)，略抒情懷，藍盛林不善飲，啜了兩口後，全給了賴信杰，懇請代勞，我是一杯下肚，已感微醺，未敢再續，就此打住，賴信杰則若無其事，原來未服役前從事黑手行業，酒量有其基礎。
吃得興起，賴信杰提議吃遍每攤位，不管賣什麼食物，至少每攤要吃一樣，那時年少輕狂，三人中屬我年齡最小，抱持著「誰怕誰」心態，當下附和，於是，展開我三人的大胃王遊戲，一攤接著一攤，毫無遺漏，好似武松走進快活林，逢酒肆便入內連乾三大碗，當然，我三人不會是武松，不但無三大碗酒量，更不想在此遇見蔣門神，酒後鬥毆；只是，這一路吃下去，吃得完否？
吃了十餘攤，五味俱全，冷熱皆有，食物已滿到喉嚨，無法開口說話，深怕一張口，食物趁機溜出來，屆時分不清是蚵仔、香腸、蝦餅、豆花--------等等；最先求饒的是藍盛林，個頭較小，飽和點相對較低，本該停止，但離開夜市前，又各喝了一杯紅茶，結束比賽，撐著圓滾滾的大肚皮，猶如即將臨盆的孕婦，回到804趕緊向值班護理長報告，若發生中毒，請施以急救。
次日，我三人的鮮事很快地在婦產科傳開了，實習護士看見我三人都指指點點的發笑，原來婦產科的護理長有交代值班護士「注意狀況，避免發生不幸」，之所以會關照，乃因我三人奉命出差，任務即是將整棟婦產科內牆噴漆，噴成天藍色，不知是軍醫局統一規定，抑或是婦產科主任情有獨鍾，我三人費了七個工作天，完成任務，如今回想，確是軍旅生涯中的一段奇遇。
第三章：蝸牛問題
大胃王比賽結果是功敗垂成，因同行弟兄中藍盛林已吃不消喊停而作罷，致當夜公園路邊夜市攤位未能從頭一路吃到底，眼看還剩五攤，只能放棄，否則能登上些什麼記錄，興許不定；那夜花費超過我半個月的薪餉，民61年，少尉排長月薪一千元帶點零頭。
回804醫院向婦產科護理長報告我所擔心的狀況後，撐著圓滾滾的大肚皮，在寢室床上躺著，過飽確實難受，因「吃飽了，還能再吃兩碗」的拼勁，使我自作自受，同時也擔心帶出來的兩位弟兄，於是下床走到另間寢室觀察，確認無狀況發生，才返回房。
躺在床上，不禁回味先前所吃的蝸牛肉(螺肉)，記得小時候經常到草叢、塘邊揀拾，先把殼拍碎，再剁成數塊餵鴨子，揀蝸牛要趁清早，時間點要在太陽還沒發出萬丈光芒前，才能手到擒來，否則日上三竿，蝸牛早已飽食回家睡覺，想要找牠，恐非易事。
令我最不解的是，沒見過文獻記載，蝸牛爬竿白天往上爬三公尺，到晚上會往下滑兩公尺，但為什麼小學算術題總會出現「蝸牛問題」，蝸牛爬竿、爬牆、爬樹，甚至掉入井裡，都是白天向上爬若干公尺，晚上又向下滑若干公尺，問幾天能到達頂端？
蝸牛問題令人頭疼，經常會搞錯，例如：有隻蝸牛爬十公尺高的牆，白天往上爬三公尺，晚上休息時往下滑兩公尺，問牠多久能爬到頂端？蝸牛真是沒事找事，白天辛辛苦苦的往上爬，晚上休息時間就該休息，沒事還要往下滑，純粹是要捉弄小學生。
最簡單的算法：每天白天往上爬三公尺、晚上滑兩公尺，代表一天爬一公尺，所以需要十天；如果是這個答案，那就大錯特錯，因為蝸牛不笨，實際上七天後，就爬到七公尺高的地方，第八天早上，再往上爬三公尺就到達頂端，既到頂端，打死再也不下來。
第四章：油漆少尉
到804總醫院婦產科出差真的是一段奇遇，「奇」的是，保修營與804醫院非裝備支援體系，且營所負任務乃以全師兵工裝備三級保修為主，對建物噴漆作業，應屬工兵權責；「遇」的是，在婦產科實習的民校有：台南、中華、美和、弘光等四個護專，實習護士都以「油漆少尉」稱呼我，尤弘光護專的學生還請我充任嚮導，利用課餘，無大夜班之便，帶領逛逛台南鬧區、夜市等地。
出差期間，每日須以電話向連長回報差勤狀況，再由連長向營長匯報，彰顯人員狀況掌握確實；有時，連上會打電話來詢問些工務管制問題，身為後送排長負有三級廠輪型車輛保修勤務之責，人雖在外出差，本職工作亦須照常運行，不可停頓，惟EE-8電話經永善、金山兩個總機轉接後，訊息已相當微弱，致婦產科護理站接到找我的電話，實習護士皆以「油漆少尉」呼叫之。
有道是「一回生，兩回熟」與護理官及實習護士日日相處，熟識之後，在那段時光，瞭解到手術房裡的「刷手護士」與「流動護士」的區別；聽到婦女生產過程痛楚的悽厲聲，護理官曾比喻猶如在鬼門關前走一趟；更見到初為人母，迎接新生命報到的喜悅；亦見識由護理官解說人工流產使用的真空吸力機，增廣見聞甚多，尤透過嬰兒房的玻璃，看見許多的小生命，非常可愛。
有趣的是，護理官曾告訴我一些小秘，她說產房裡叫得越大聲的，表示已生產多胎，毫無顧忌，反而是初產者，大多隱忍痛楚，不好意思放聲大叫；事實卻不盡然，據我觀察，初產者通常難忍痛楚，會不自覺的尖聲大叫，應是自然反射，且生產後會直言不敢再生了，反觀已生多胎者，經驗豐富，毫不畏懼，猶如老母雞下蛋，輕而易舉，有位媽媽從待產到生完出院，手續全自辦。
第五章：弘光護專實習護士
答應帶弘光護專實習護士逛街，那是因「弘光護專」遠在台中沙鹿，能到台南遊玩機會較低，不似「台南、中華」兩護專，均係在地學校，而「美和護專」雖亦遠在屏東，卻屬南台灣地區學校，對台南古城相對較不陌生，因此，弘光學生得機遊歷，理所當然。
出差第四天夜晚，有三位弘光實習護士邀我帶路當嚮導，只好義不容辭，由我與兩位弟兄帶著她三人逛大街，那時西門路屬鬧區，商場有許多在地小吃，是台中沒有或少見的，尤其是「棺材板」這道食物，觀其名就挺嚇人，膽小者不明究理還真不敢點來吃，路經“度小月”我三人請她三人嚐嚐已負盛名的「擔仔麵」，權充宵夜。
第五天夜晚，又有兩位弘光實習護士來邀，這次，兩位弟兄要獨自行動，不便奉陪，我只能單獨一人陪著兩位，她倆想見識古城的夜市，我帶出醫院後，先經過公園邊的夜市，她倆以為就是此景，好生失望，續沿火車站方向直走，到達民族路夜市，才大開眼界。
走在人群中，被人潮沖擠，稍不留意，很快就會失散，我又不便牽著她倆，只好瞻前顧後，邊走邊護著，其中一人還問我，昨晚帶她們三位同學逛街的情形，我如實答之，返回醫院後，才知道問話者是實習護士中的班長，有必要了解同學外出的動向。
其實，對這些實習護士，我是尊敬有加，雖然她們現在是學生，但將來都是白衣天使，聖潔的心靈，使人覺得神聖不可侵犯，尤小學時代讀過南丁格爾的故事，為其終身投入護士工作，任勞任怨照顧病患所感動，更為「白衣天使」樹立最佳典範。
走筆至此，不勝噓唏，歲月如梭，匆匆間已歷42寒暑，陸軍804總醫院早已從台南遷移桃園龍潭，同時也併編為國軍地區醫院，弘光護專亦升格為科技大學多年，當年(民61年)的實習護士應都已兒孫滿堂，「油漆少尉」祝福妳們“家庭美滿、幸福永遠”！
第六章：懷念兩弟兄~藍盛林與賴信杰
結束在804醫院婦產科的差勤工作，收妥噴漆器具並完成空壓機保養，等待連上所派GMC載重車來拖掛，車未到前，婦產科主任黃安全上校特來致謝，並遞上洋煙一枝，我欣然受之，主任說會向營長道謝及請予褒獎，煙剛抽完，車剛好抵達，未敢驚動那些已熟識的實習護士，我三人向主任道別後，啟程歸建。
回到營區，先向連長萬茂松少校報到，再至營部向營長周子河中校回報完成任務，營長犒賞紅標米酒一瓶，以慰辛勞；營長周中校以米酒作為對部屬的獎賞，已是慣例，即使陸總部一年一度的高裝檢查前，營長對輪車三級廠加班趕工之各修護組，亦均是獎予米酒一瓶，對資深士官而言，具激勵士氣，且又實用。
不到半年，我與藍、賴兩位弟兄再度奉命至南靖油庫出差，任務仍是噴漆，不同的是，「南靖油庫」雖是經理署所屬單位，卻是本師之外補保體系中受支援之友軍，此次差勤任務單純，是對所有油罐車重新噴漆，噴漆對三級補保作業言，屬駕輕就熟之事，僅花了三個工作天，就將所有軍車近似改頭換面，煥然一新。
同行的兩位弟兄，藍盛林與賴信杰在民62年春節後不久，同梯退伍，感於與兩位弟兄有殊緣，且在連上表現優異，兩年役期為團隊貢獻專長技能，連長贈與「軍中楷模」獎牌，我以排長身分自費加贈「技術報國」獎牌，以茲表揚及紀念之意；兩人退伍後，均回歸原來職場，藍盛林從事焊工、賴信杰繼續車修。
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